酒店发展史-酒店的革新（明清篇）
导读
上周，我们看到了宋元时期的驿站状况。看到了驿站的迅速发展，在各大交通要道中，驿站，酒店发挥了愈来愈重要的作用，其发展速度也越来越快。那么作为中国封建制度最为完备，最为鼎盛也是走向最终灭亡时期的明清时期，酒店业的发展又有哪些独特的韵味。传统的驿站能否满足社会的变迁？明清时期的酒店还能不能延续前朝的制度呢？我们接着看！
公元1368年，朱元璋在应天（今南京）称帝，国号大明，年号洪武。早在明初，太祖朱元璋承元末战争破坏的经济凋敝之后，令在首都应天城内建造十座大酒楼，以便商旅、娱官宦、饰太平，所以明清时期酒店业有了进一步发展。明清时期，中国封建科举制度的发展，在各省城和京城出现了专门接待各地赴试学子的会馆，成为当时食宿业的一部分。
洪武二十七年（1394年），上以海内太平，思与民偕乐，命工部建十酒楼于东门外，有鹤鸣、醉仙、讴歌、鼓腹、来宾、重译等各。既而又增作五楼，至是皆成。诏赐文武百官钞，命宴于醉仙楼，而五楼则专以处侑歌妓者……宴百官后不数日……上又命宴博士钱宰等于新成酒楼，各献诗谢，上大悦……太祖所建十楼，尚有清 江、石城、东民、集贤四名，而五楼则云轻烟、淡粉、梅研、柳翼，而遗其一，此史所未载者，皆歌妓之薮也。时人曾咏诗以志其事：“诏出金钱送酒垆，绮楼胜会集文儒。江头鱼藻新开宴，苑外莺花又赐酺。赵女酒翻歌扇湿，燕姬香袭舞裙纡。绣筵莫道知音少，司马能琴绝代元。”（沈德符《万历野获编·补遗》卷三）
另外，明初官营大酒楼的撤销，除了管理弊窦、滋生腐败等内部原因之外，外部因素则是兴旺发达起来的各种私营酒店企业的竞争压力所迫。因为明中叶时，已经是“今千乘之国，以及十室之邑，无处不有酒肆”（胡侍《珍珠船》卷六）的餐饮业十分繁兴发展的时态了。酒肆的“肆”，意为“店”、“铺”，古代一般将规模 较小，设务简陋的酒店、酒馆、酒家统称为“酒肆”。
除了地外繁华都市的规模较大的酒楼、酒店之外，更多的则是些小店，但这些远离城镇偏处一隅的小店却是贴近自然、淳朴轻松的一种雅逸之趣。因而它们往往更能引得文化人的钟情和雅兴。明清两工的史文典献，尤其是文人墨客的笔记文录中多有此类小店引人入胜的描写。同时，由于读书人的增多，人仕的艰难，和商业的民展 等诸多原因，一方面是更我的读书人汇入商民队伍，另一方面是经商者文化素养的提高，市民文化有了更深广的发展。明代中叶一则关于“小村店”的记述很能发人深省：“上与刘三吾微行出游，入市小饮，无物下饭。上出句云：‘小村店三杯五盏，无有东西，’三吾未有对，店主适送酒至，随口对曰：‘大明国一统万方，不 分南北。’明日早期召官，固辞不受。”（明·蒋一葵《长安客话》卷二《小村店》）文中的“上”，当是今北昌平明十三陵“地下宫殿”定陵墓主神宗朱翊钧。这个在位48年之久（157～年）的尸位皇帝，于国事几乎一无建树，明帝国其时已是落叶飘忽，满目西风了。那位小村店主人或许就是位洞悉时局的大隐于市者，因而才坚定地拒绝皇帝让他做官的恩赐。
清代酒肆的发展，超过以往任何时代。“九衢处处酒帘飘，涞雪凝香贯九霄。万国衣冠咸列坐，不方晨夕恋黄娇。”（清·赵骏烈《燕城灯市竹枝词·北京风俗杂咏》）乾隆（1736～1620年）时期是清帝国的太平盛世，是中国封建社会经济活跃繁荣的鼎盛时代，西方文明虽蒸蒸日上，但尚未在总态势与观念上超越东方文明中心的中国。这首描述清帝国京师北京食宿业繁华兴盛的竹枝词，堪称形象而深刻的历史实录：早克时节，日朗气清，银屑扬逸，暖意可人。京师内外城衢， 酒肆相属，鳞次栉比，棋布星罗。各类酒店中落座买饮的，不仅是五行八作、三教九流的中下社会中人，而且有“微行显达”等各类上层社会中人；不仅有无数黑头发人种，而且有来自世界各国的异邦食客，东西两半还应操着说不清多少语言，服饰各异的饮啖者聚坐在大大小小的各式风格、各种档次的酒店中，那情景的确是既 富诗意又极销魂的。
清代，一些酒店时兴将娱乐活动与饮食买卖结合起来，有的地区还兴起了船宴、旅游酒店以及中西合壁的酒店，酒店业空前繁荣。中国酒店演变的历史，总的趋势是越来越豪华，越来越多样化。
然而，清朝末年，政治腐败，西方列强入侵，战火重燃，割地赔款，中国沦为了半殖民地半封建社会，这一时期，西式文化开始向中国传统文化发起冲击，传统的酒店面临着怎样的局面？酒店的发展会走向怎样的命运？我们拭目以待。
万达瑞华中心，中国西部七星级地标
万达瑞华中心地处城市中心人民南路与千年锦江黄金交汇点，遵循世界领先的一体化办公方式，将七星级酒店、七星级写字楼、七星级定制商业三种业态聚合衔接，打造中国西部七星级地标！
七星级写字楼全球同步发售！
酒店发展史-酒店的革新（明清篇）
导读
上周，我们看到了宋元时期的驿站状况。看到了驿站的迅速发展，在各大交通要道中，驿站，酒店发挥了愈来愈重要的作用，其发展速度也越来越快。那么作为中国封建制度最为完备，最为鼎盛也是走向最终灭亡时期的明清时期，酒店业的发展又有哪些独特的韵味。传统的驿站能否满足社会的变迁？明清时期的酒店还能不能延续前朝的制度呢？我们接着看！
公元1368年，朱元璋在应天（今南京）称帝，国号大明，年号洪武。早在明初，太祖朱元璋承元末战争破坏的经济凋敝之后，令在首都应天城内建造十座大酒楼，以便商旅、娱官宦、饰太平，所以明清时期酒店业有了进一步发展。明清时期，中国封建科举制度的发展，在各省城和京城出现了专门接待各地赴试学子的会馆，成为当时食宿业的一部分。
洪武二十七年（1394年），上以海内太平，思与民偕乐，命工部建十酒楼于东门外，有鹤鸣、醉仙、讴歌、鼓腹、来宾、重译等各。既而又增作五楼，至是皆成。诏赐文武百官钞，命宴于醉仙楼，而五楼则专以处侑歌妓者……宴百官后不数日……上又命宴博士钱宰等于新成酒楼，各献诗谢，上大悦……太祖所建十楼，尚有清 江、石城、东民、集贤四名，而五楼则云轻烟、淡粉、梅研、柳翼，而遗其一，此史所未载者，皆歌妓之薮也。时人曾咏诗以志其事：“诏出金钱送酒垆，绮楼胜会集文儒。江头鱼藻新开宴，苑外莺花又赐酺。赵女酒翻歌扇湿，燕姬香袭舞裙纡。绣筵莫道知音少，司马能琴绝代元。”（沈德符《万历野获编·补遗》卷三）
另外，明初官营大酒楼的撤销，除了管理弊窦、滋生腐败等内部原因之外，外部因素则是兴旺发达起来的各种私营酒店企业的竞争压力所迫。因为明中叶时，已经是“今千乘之国，以及十室之邑，无处不有酒肆”（胡侍《珍珠船》卷六）的餐饮业十分繁兴发展的时态了。酒肆的“肆”，意为“店”、“铺”，古代一般将规模 较小，设务简陋的酒店、酒馆、酒家统称为“酒肆”。
除了地外繁华都市的规模较大的酒楼、酒店之外，更多的则是些小店，但这些远离城镇偏处一隅的小店却是贴近自然、淳朴轻松的一种雅逸之趣。因而它们往往更能引得文化人的钟情和雅兴。明清两工的史文典献，尤其是文人墨客的笔记文录中多有此类小店引人入胜的描写。同时，由于读书人的增多，人仕的艰难，和商业的民展 等诸多原因，一方面是更我的读书人汇入商民队伍，另一方面是经商者文化素养的提高，市民文化有了更深广的发展。明代中叶一则关于“小村店”的记述很能发人深省：“上与刘三吾微行出游，入市小饮，无物下饭。上出句云：‘小村店三杯五盏，无有东西，’三吾未有对，店主适送酒至，随口对曰：‘大明国一统万方，不 分南北。’明日早期召官，固辞不受。”（明·蒋一葵《长安客话》卷二《小村店》）文中的“上”，当是今北昌平明十三陵“地下宫殿”定陵墓主神宗朱翊钧。这个在位48年之久（157～年）的尸位皇帝，于国事几乎一无建树，明帝国其时已是落叶飘忽，满目西风了。那位小村店主人或许就是位洞悉时局的大隐于市者，因而才坚定地拒绝皇帝让他做官的恩赐。
清代酒肆的发展，超过以往任何时代。“九衢处处酒帘飘，涞雪凝香贯九霄。万国衣冠咸列坐，不方晨夕恋黄娇。”（清·赵骏烈《燕城灯市竹枝词·北京风俗杂咏》）乾隆（1736～1620年）时期是清帝国的太平盛世，是中国封建社会经济活跃繁荣的鼎盛时代，西方文明虽蒸蒸日上，但尚未在总态势与观念上超越东方文明中心的中国。这首描述清帝国京师北京食宿业繁华兴盛的竹枝词，堪称形象而深刻的历史实录：早克时节，日朗气清，银屑扬逸，暖意可人。京师内外城衢， 酒肆相属，鳞次栉比，棋布星罗。各类酒店中落座买饮的，不仅是五行八作、三教九流的中下社会中人，而且有“微行显达”等各类上层社会中人；不仅有无数黑头发人种，而且有来自世界各国的异邦食客，东西两半还应操着说不清多少语言，服饰各异的饮啖者聚坐在大大小小的各式风格、各种档次的酒店中，那情景的确是既 富诗意又极销魂的。
清代，一些酒店时兴将娱乐活动与饮食买卖结合起来，有的地区还兴起了船宴、旅游酒店以及中西合壁的酒店，酒店业空前繁荣。中国酒店演变的历史，总的趋势是越来越豪华，越来越多样化。
然而，清朝末年，政治腐败，西方列强入侵，战火重燃，割地赔款，中国沦为了半殖民地半封建社会，这一时期，西式文化开始向中国传统文化发起冲击，传统的酒店面临着怎样的局面？酒店的发展会走向怎样的命运？我们拭目以待。
万达瑞华中心，中国西部七星级地标
万达瑞华中心地处城市中心人民南路与千年锦江黄金交汇点，遵循世界领先的一体化办公方式，将七星级酒店、七星级写字楼、七星级定制商业三种业态聚合衔接，打造中国西部七星级地标！
七星级写字楼全球同步发售！